浏览量: 发布时 间:2020-07-30 来源: 小编
苏式汤面有“三烫”的特点:
【面烫】捞面时不在水中过水;
【汤烫】配制好的面汤放在铁锅炉中,用余火焖煮,保持其温度;
【碗烫】碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暧,还消毒卫生。
因此,苏式汤面即便在数九寒冬,食之也能冒汗。 老食客们自会趁热吃,三五分钟内把面吃完,这样才是原汁原味。